D-vitamin i maden — hvor får man det fra?

D-vitamin er det vitamin det er sværest at få nok af fra kosten alene — og det er hele grunden til at tilskud anbefales. Her er kilderne, og hvorfor de sjældent rækker.

Det korte overblik

Kort svar: De bedste kostkilder til D-vitamin er fed fisk (laks, makrel, sild, ørred), æggeblomme, lever og berigede fødevarer (visse mælkeprodukter, plantedrikke). Men selv en god kost dækker sjældent behovet alene — og slet ikke om vinteren, hvor solen ikke bidrager. Derfor anbefales tilskud i vinterhalvåret uanset kost.

De reelle kilder — og hvor meget de giver

Fed fisk er suverænt den stærkeste kostkilde: en portion laks eller makrel kan give en pæn andel af dagsbehovet. Æggeblomme og lever bidrager moderat. Berigede produkter (nogle mælk-, yoghurt- og plantedrikke) hjælper, men mængderne er små. Magre fødevarer, frugt og grønt indeholder stort set ingen D-vitamin — det er et fedtopløseligt vitamin, og kilderne følger fedtet.

Hvorfor kosten sjældent rækker

To grunde. 1) Mængderne er små: man skulle spise fed fisk næsten dagligt for at nærme sig behovet fra mad alene. 2) Kroppen er designet til at få størstedelen fra solen, ikke maden — og på dansk breddegrad er solen ude af spil fra oktober til april (D-vitamin om vinteren). Derfor er kosten et supplement til solen, ikke en erstatning. Sol vs. tilskud er foldet ud i sol vs. tilskud.

Den praktiske konklusion

Spis gerne fed fisk to gange om ugen — det er godt af mange grunde (også omega-3). Men regn ikke med at maden dækker D-vitaminbehovet, især ikke om vinteren. Det er derfor Sundhedsstyrelsen anbefaler tilskud, ikke bare "spis sundt". Hele billedet: D-vitamin-guiden.

Hvor passer Nuro ind?

Nuro fører ikke D-vitamin — formålet her er oplysning. D-vitamin er et godt eksempel på når tilskud faktisk er begrundet: et reelt behov kosten ikke kan dække — modsat de mange tilskud der bare gentager hvad maden allerede giver.

Ofte stillede spørgsmål

Hvilke fødevarer indeholder mest D-vitamin?

Fed fisk (laks, makrel, sild, ørred) er den stærkeste kilde, efterfulgt af æggeblomme, lever og berigede produkter.

Kan man få nok D-vitamin fra maden?

Sjældent — mængderne er små, og kroppen får normalt størstedelen fra solen. Om vinteren dækker kosten i praksis ikke behovet, derfor anbefales tilskud.

Er der D-vitamin i frugt og grønt?

Stort set ikke. D-vitamin er fedtopløseligt og findes i fede animalske kilder og berigede produkter, ikke i frugt og grønt.

Kilder

1. Fødevareinstituttet (DTU) — D-vitaminindhold i fødevarer. Frida / DTU
2. Sundhedsstyrelsen — D-vitamin og kost. sst.dk