Skal jern tages med eller uden mad?
Kort svar
Hvornår du tager jern, og hvad du tager det sammen med, betyder mere for optagelsen, end folk regner med. Her er overblikket.
Med eller uden mad?
Rent optagelsesmæssigt optages jern bedst uden mad, på tom mave. Men jern på tom mave giver ofte kvalme og mavegener, så i praksis tager mange det med lidt mad for at kunne tåle det. Afvejningen står mellem maksimal optagelse og god tålelighed. Kan du tåle det på tom mave, optager du mest. Kan du ikke, så tag det med et let måltid, du mister kun lidt.
Hvad øger optagelsen?
C-vitamin er den vigtigste hjælper. Det øger optagelsen af jern mærkbart, især plantejern. Tag derfor gerne jern sammen med C-vitamin eller et glas appelsinjuice. Mere i jern og C-vitamin.
Hvad hæmmer optagelsen?
Flere almindelige ting reducerer jernoptagelsen, hvis de tages samtidig: kaffe og te (tanniner og polyfenoler), calcium og mejeriprodukter, og store mængder fuldkorn og fytater. Adskil jern fra de her ting med et par timer for den bedste optagelse. Se hvornår tage jern og calcium uden mejeri.
Hvad bidrager jern til? (EFSA-godkendte funktioner)
Jern bidrager til at mindske træthed og udmattelse, til normal ilttransport, til normal dannelse af røde blodlegemer og hæmoglobin, til en normal kognitiv funktion og til immunsystemets normale funktion.
Vigtigt om jern
Tag ikke jern uden et påvist behov. Kroppen kan ikke effektivt udskille overskydende jern, så et tilskud bør først tages efter en blodprøve eller en læge-aftale. Se også tilskud vs. mad.
Læs videre
Ofte stillede spørgsmål
Skal jern tages med mad?
Optagelsen er bedst uden mad, men kvalme gør, at mange tåler det bedre med lidt mad.
Hvad hæmmer jernoptagelsen?
Kaffe, te, calcium og mejeriprodukter samt store mængder fuldkorn. Adskil dem fra jernet med et par timer.
Forbedrer C-vitamin jernoptagelsen?
Ja, C-vitamin øger optagelsen mærkbart. Tag gerne jern sammen med C-vitamin.
Kilder
- NIH ODS Iron. NIH
