Skal jern tages med eller uden mad?
Optagelsen af jern påvirkes meget af, hvad du tager det sammen med. Her er overblikket.
Skal jern tages med eller uden mad?
Rent optagelsesmæssigt optages jern bedst uden mad, på tom mave. Men jern på tom mave giver ofte kvalme og mavegener, så i praksis tager mange det med lidt mad for at kunne tåle det. Afvejningen er mellem maksimal optagelse og god tålelighed.
Kort svar: Jern optages bedst uden mad, men kan give kvalme. Med lidt mad tåles det bedre, mod en smule lavere optagelse.
Hvad øger optagelsen?
C-vitamin er den vigtigste hjælper — det øger optagelsen af jern mærkbart. Tag derfor gerne jern sammen med C-vitamin eller et glas appelsinjuice.
Hvad hæmmer optagelsen?
Flere almindelige ting reducerer jernoptagelsen, hvis de tages samtidig: kaffe og te (tanniner og polyfenoler), calcium og mejeriprodukter, og store mængder fuldkorn/fytater. Adskil jern fra disse med et par timer for bedst optagelse. Se hvornår tage jern.
Hvad bidrager jern til? (EFSA-godkendte funktioner)
Jern bidrager til at mindske træthed og udmattelse · til normal ilttransport · til normal dannelse af røde blodlegemer og hæmoglobin · til en normal kognitiv funktion · til immunsystemets normale funktion.
Vigtigt om jern
Tag ikke jern uden påvist behov — kroppen kan ikke effektivt udskille overskydende jern.
Ofte stillede spørgsmål
Skal jern tages med mad?
Optagelsen er bedst uden mad, men kvalme gør, at mange tåler det bedre med lidt mad.
Hvad hæmmer jernoptagelsen?
Kaffe, te, calcium og mejeriprodukter samt store mængder fuldkorn. Adskil dem fra jernet med et par timer.
Forbedrer C-vitamin jernoptagelsen?
Ja, C-vitamin øger optagelsen mærkbart. Tag gerne jern sammen med C-vitamin.
Kilder
- NIH ODS Iron. NIH
