Funktionelle svampe: den komplette guide
Kort svar
Reishi, lions mane, cordyceps, chaga. "Funktionelle svampe" er en af de hurtigst voksende tilskudskategorier. Den er også en af de mest claim-løse og mest fyldt med kvalitetsfaldgruber. Denne guide samler det hele.
Det korte overblik
Kort svar: Funktionelle svampe bruges traditionelt for immunforsvar, energi og kognition. Ingen af dem har en EFSA-godkendt sundhedsanprisning: botaniske og svampe-claims er sat i bero, så et produkt må ikke love effekt. To kvalitetsspørgsmål afgør alt: er det frugtlegeme eller billigt mycelium-på-korn (fyld), og er beta-glukan-indholdet deklareret? Vigtigt: novel food-reglerne gælder, og ikke alle svampe-produkter må lovligt sælges som fødevare i EU.
De fire mest udbredte
Reishi (Ganoderma), traditionelt for ro og immunforsvar, gennemgået i hvad er reishi. Lions Mane (Hericium), undersøgt for nervevækstfaktor og kognition, se lions mane. Cordyceps, markedsført for udholdenhed og energi, se hvad er cordyceps. Chaga, med en antioxidant-vinkel. Fælles for dem: lovende laboratorie- og dyrestudier, tynde humanstudier, og nul godkendte claims.
Kvalitet: her tabes pengene
To ting afgør, om et svampeprodukt er reelt. 1) Frugtlegeme vs. mycelium: frugtlegemet (den egentlige svamp) indeholder de aktive beta-glukaner. Billige produkter bruger mycelium dyrket på korn og males med korn-resten, op til 50 % og mere kan være stivelse, ikke svamp. 2) Beta-glukan vs. "polysakkarider": seriøse produkter deklarerer beta-glukan-procent. Useriøse skriver "polysakkarider", som også tæller korn-stivelsen med og dermed oppuster tallet. Det er samme mekanik som fairy dusting, bare med svampe.
Det regulatoriske, novel food
Ikke alle svampe-dele må lovligt sælges som fødevare i EU. Visse ekstrakter og arter falder under novel food-forordningen og kræver godkendelse før markedsføring. Det betyder, at lovligheden varierer fra produkt til produkt, og at et produkt på en udenlandsk webshop ikke nødvendigvis må sælges i DK. Et ekstra lag oven på det manglende claim-grundlag.
Hvor passer Nuro ind?
Nuro fører ikke funktionelle svampe, formålet her er oplysning. Kategorien samler en stribe af de faldgruber, Nuro lærer folk at gennemskue: ingen claims, fyld-problem, og et tal ("polysakkarider"), der lyder bedre, end det er. Læs altid etiketten.
Vil du læse videre om botaniske tilskud og hvad reglerne tillader: ashwagandha-guiden, cortisol-guiden og berberine-guiden. Tilgangen bag står i Nuro Standard.
Ofte stillede spørgsmål
Virker funktionelle svampe?
Der er lovende laboratorie- og dyrestudier, men tynde humanstudier og ingen EFSA-godkendte anprisninger. Et produkt må derfor ikke love sundhedseffekt.
Hvad er forskellen på frugtlegeme og mycelium?
Frugtlegemet er den egentlige svamp og indeholder beta-glukanerne. Mycelium-på-korn er billigere og kan indeholde store mængder korn-stærkelse som fyld.
Hvad skal man kigge efter på et svampeprodukt?
Deklareret beta-glukan-procent (ikke bare "polysakkarider"), frugtlegeme frem for mycelium, og at produktet lovligt må sælges i EU (novel food).
Må alle svampe-tilskud sælges i Danmark?
Nej. Visse arter og ekstrakter falder under novel food-forordningen og kræver godkendelse. Lovligheden varierer fra produkt til produkt.
Kilder
- EFSA, botaniske health claims "on hold". EFSA
- EU Novel Food-forordningen (EU) 2015/2283 + EU Novel Food Catalogue. EU-Kommissionen
- Oversigt: beta-glucan content and fruiting body vs. mycelium in commercial products. PubMed
