Funktionelle svampe — den komplette guide
Reishi, lions mane, cordyceps, chaga — "funktionelle svampe" er en af de hurtigst voksende tilskudskategorier. Den er også en af de mest claim-løse og mest fyldt med kvalitetsfaldgruber. Denne guide samler det hele.
Det korte overblik
Kort svar: Funktionelle svampe bruges traditionelt for immunforsvar, energi og kognition. Ingen af dem har en EFSA-godkendt sundhedsanprisning — botaniske/svampe-claims er sat i bero, så et produkt må ikke love effekt. To kvalitetsspørgsmål afgør alt: er det frugtlegeme eller billigt mycelium-på-korn (fyld), og er beta-glukan-indholdet deklareret? Vigtigt: novel food-reglerne gælder — ikke alle svampe-produkter må lovligt sælges som fødevare i EU.
De fire mest udbredte
Reishi (Ganoderma) — traditionelt for ro og immunforsvar; gennemgang i hvad er reishi. Lions Mane (Hericium) — undersøgt for nervevækstfaktor og kognition; lions mane. Cordyceps — markedsført for udholdenhed og energi; hvad er cordyceps. Chaga — antioxidant-vinkel. Fælles: lovende laboratorie- og dyrestudier, tynde humanstudier, og nul godkendte claims.
Kvalitet — her tabes de fleste penge
To ting afgør om et svampeprodukt er reelt. 1) Frugtlegeme vs. mycelium: frugtlegemet (den egentlige svamp) indeholder de aktive beta-glukaner; billige produkter bruger mycelium dyrket på korn og males med korn-resten — op til 50%+ kan være stærkelse, ikke svamp. 2) Beta-glukan vs. "polysakkarider": seriøse produkter deklarerer beta-glukan-procent; useriøse skriver "polysakkarider", som også tæller korn-stærkelsen med og dermed oppuster tallet. Det er samme mekanik som fairy dusting — bare med svampe.
Det regulatoriske — novel food
Ikke alle svampe(-dele) må lovligt sælges som fødevare i EU. Visse ekstrakter og arter falder under novel food-forordningen og kræver godkendelse før markedsføring. Det betyder at lovligheden varierer fra produkt til produkt — og at et produkt på en udenlandsk webshop ikke nødvendigvis må sælges i DK. Et ekstra lag oven på det manglende claim-grundlag.
Hvor passer Nuro ind?
Nuro fører ikke funktionelle svampe — formålet her er oplysning. Kategorien er en række af de faldgruber Nuro lærer folk at gennemskue: ingen claims, fyld-problem, og et tal ("polysakkarider") der lyder bedre end det er. Læs altid etiketten.
Ofte stillede spørgsmål
Virker funktionelle svampe?
Der er lovende laboratorie- og dyrestudier, men tynde humanstudier og ingen EFSA-godkendte anprisninger. Et produkt må derfor ikke love sundhedseffekt.
Hvad er forskellen på frugtlegeme og mycelium?
Frugtlegemet er den egentlige svamp og indeholder beta-glukanerne. Mycelium-på-korn er billigere og kan indeholde store mængder korn-stærkelse som fyld.
Hvad skal man kigge efter på et svampeprodukt?
Deklareret beta-glukan-procent (ikke bare "polysakkarider"), frugtlegeme frem for mycelium, og at produktet lovligt må sælges i EU (novel food).
Må alle svampe-tilskud sælges i Danmark?
Nej. Visse arter og ekstrakter falder under novel food-forordningen og kræver godkendelse. Lovligheden varierer fra produkt til produkt.
Kilder
- EFSA — botaniske health claims "on hold". EFSA
- EU Novel Food-forordningen (EU) 2015/2283 + EU Novel Food Catalogue. EU-Kommissionen
- Oversigt: beta-glucan content and fruiting body vs. mycelium in commercial products. PubMed
