Nuro Viden

Lever og indmad: jern, A-vitamin, B12 og advarslen til gravide

Få fødevarer er svære at slå på næringstæthed som lever. En lille portion giver mere jern, A-vitamin og B12, end næsten enhver anden råvare kommer i nærheden af. Men netop...

Æg: næringsmæssigt overblik (protein, B12, D-vitamin, cholin og selen)

Æg er en af de mest komplette og billigste fødevarer, vi har. Ét æg leverer højkvalitetsprotein sammen med B12, D-vitamin, selen og cholin, og er samtidig en af de få...

Fed fisk: næringsstofferne du får (omega-3, D-vitamin, B12 og jod)

Fed fisk er blandt de mest næringstætte fødevarer, vi har. Én portion leverer på én gang langkædede omega-3-fedtsyrer, D-vitamin, B12 og jod, fire næringsstoffer, som ellers er svære at få...

Madlavning og næringstab: hvad du taber, og hvordan du undgår det

Hvordan du tilbereder maden afgør, hvor meget næring der ender på tallerkenen. Nogle vitaminer tåler varme og vand dårligt og forsvinder i kogevandet. Andre bliver faktisk lettere at optage, når...

Sæsonens grøntsager og mikronæring, og det ét grønt ikke kan fikse

"Spis efter sæsonen" er et godt råd, frisk, lokal grønt kan indeholde mere af visse vitaminer end grønt, der har ligget længe. Men der er ét næringsstof, ingen mængde grøntsager...

Stress-spisning og næringsmangel: mønsteret der forstærker sig selv

Under stress trækker mange mod det søde og det forarbejdede, og samtidig bruger en stresset krop næringsstoffer hurtigere. De to ting kan komme til at forstærke hinanden. Her er mønsteret...

Sukker og mikronæring: det dobbelte tab

"Tomme kalorier" er den almindelige forklaring på, hvorfor sukker ikke gør noget godt for næringen. Men billedet er lidt mere interessant end bare "ingen vitaminer": meget sukker rammer mikronæringen på...

Kaffe og næringsoptagelse: hvad den blokerer, og rette timing

Kaffe er ikke usundt for næringen, men timing betyder noget. En kop til eller lige efter maden kan blokere optagelsen af bestemte mineraler ganske markant. Her er hvad kaffe og...

Alkohol og næringsstoffer: hvad det tærer på, og hvorfor

Alkohol rammer ikke kun leveren. Det tærer også på kroppens lager af bestemte vitaminer og mineraler, og det sker ad nogle ret konkrete biokemiske veje, de færreste kender. Her er...

Faste (16:8) og tilskud-timing: hvad bryder fasten?

Jeg har selv kørt 16:8 i perioder, og det første jeg gik i stå på var: må jeg tage mine tilskud i faste-vinduet, eller ødelægger jeg fasten? Her er den...

Keto og lavkulhydrat: hvorfor elektrolytter er nøglen

Hovedpine, træthed og kramper de første dage på lavkulhydrat. Mange kalder det "keto-influenza" og tror kroppen renser ud. Det gør den ikke. Det handler om salt. Her er mekanismen bag,...

Plantebaseret kost: hvad skal suppleres?

En velplanlagt plantebaseret kost kan være både sund og næringsrig. Men "velplanlagt" er nøgleordet. Et par næringsstoffer kræver bevidst opmærksomhed, og ét er decideret ufravigeligt. Her er den komplette tjekliste...